Tarte a la rhubarbe et framboise

Recette Tarte a la rhubarbe et framboise


Découvrez cette recette simple et rapide de tarte qui plaît tout particulièrement aux amateurs de fruits acidulés. Les rhubarbes et les framboises confèrent une belle couleur à ce dessert, une préparation qui pourra être servie froide, saupoudrée de sucre glace et dégustée en toutes occasions.

Préparation : 30 min

Cuisson : 45 min

Total : 75 min


400 g de rhubarbe
250 g de framboises
250 g de farine
100 g de beurre
90 g + 60 g de poudre d'amande
30 g + 60 g + 50 g desucre
2 oeufs
20 cl de crème fraiche
une pincée de sel


1. Versez 250 g de farine dans un grand récipient. Ajoutez une pincée de sel et 30 g de sucre. Versez 100 g de beurre fondu, 90 g de poudre d'amandes et 1 oeuf entier. Pétrissez bien et façonnez une boule. Réservez au frigo pendant 1 heure ou toute une nuit.

2. Abaissez la pâte sur un plan de travail à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Foncez, c'est-à-dire étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

3. Épluchez les rhubarbes et coupez-les en morceaux. Saupoudrez avec 60 g de sucre et laissez reposer pendant 3 heures afin qu'elles dégorgent.

4. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6/7).

5. Pour la garniture, battez 1 oeuf avec 50 g de sucre. Incorporez 60 g de poudre d'amandes, 20 cl de crème fraîche,

6. Égouttez la rhubarbe à travers une passoire. Répartissez les morceaux dans le fond de tarte. Ajoutez également les framboises. Enfin, versez la garniture sur les fruits.

7. Enfournez pendant 45 minutes.





Tarte aux cerises congelées

Rien de plus simple que de préparer une tarte aux cerises à partir de fruits surgelés ! Ce dessert permet de déguster des cerises à tout moment de l'année, quelle que soit la saison. N'hésitez pas à relever la crème au ricotta avec quelques gouttes d'extrait de vanille.

  • Préparation : 60 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 90 min

Tarte aux abricots frais

La tarte aux abricots frais rappelle certains souvenirs d'enfance, comme les recettes de nos grands-mères, ou même le fait de jouer près des abricotiers du jardin... Les abricots sont peu sucrés et riches en oligo-éléments ; testez donc cette recette très légère.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 60 min
  • Total : 75 min

Tarte aux Abricots Surgelés

Cette recette vous permettra de préparer une savoureuse tarte avec des abricots surgelés, qui sera idéale pour un dessert improvisé. Vous parsèmerez votre tarte d'amandes concassées afin de lui apporter une note craquante tout simplement irrésistible.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 45 min

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