Tarte à la rhubarbe et mascarpone

Recette Tarte à la rhubarbe et mascarpone


Découvrez cette recette gourmande de tarte à la rhubarbe et au mascarpone, une idée de dessert douce et crémeuse. Le mascarpone est un fromage italien qui peut remplacer, en plus onctueux, la crème fraîche. Dégustez cette tarte tiède ou fraîche selon votre préférence.

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

Total : 60 min


800 g de rhubarbe
250 g de mascarpone
200 g de farine
100 g + 90 g de sucre
3 oeufs
une cuillère à soupe de crème fraiche
deux cuillères à soupe d'huile
un sachet de sucre vanillé
un demi verre + trois cuillères à soupe d'eau
un demi sachet de levure chimique
une cuillère à soupe de jus de citron
une pincée de sel


1. Mélangez 200 g de farine avec 1/2 sachet de levure chimique. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de crème fraîche et 1/2 verre d'eau. Salez légèrement. Vous pouvez tout mélanger dans un mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2. Nettoyez, pelez et coupez 800 g de rhubarbe en petits tronçons. Faites cuire pendant 10 minutes les rhubarbes dans une casserole avec 100 g de sucre et 3 cuillères à soupe d'eau.

3. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Disposez-la dans un moule à tarte beurré et fariné. Pincez les bords et piquez le fond pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

4. Saupoudrez le fond de tarte avec 1 sachet de sucre vanillé. Répartissez les rhubarbes sur toute la surface de la tarte. Réservez au frais.

5. Préchauffez votre four à 220°C Mélangez le mascarpone avec 90 g de sucre et 3 oeufs.

6. Versez la préparation dans la tarte afin de couvrir les rhubarbes. Enfournez pendant 30 minutes.





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  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 60 min
  • Total : 75 min

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Tarte aux pommes pate feuilletée

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  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 45 min

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