Tarte a la rhubarbe

Recette Tarte a la rhubarbe


Cette tarte à la rhubarbe crémeuse et non acide est un délice. Pour encore plus de douceur, vous pouvez faire macérer la rhubarbe dans du sucre pendant une nuit (dans ce cas ne pas sucrer le lendemain). Couverte d'un flan sucré, cette tarte est d'un bel effet.

Préparation : 40 min

Cuisson : 35 min

Total : 75 min


850 g de rhubarbe
200 g de farine
150 g de beurre
100 g + 50 g + une cuillère à soupe de sucre
25 cl de crème fraiche
3 oeufs
deux cuillères à soupe d'eau
un sachet de sucre vanillé
une pincée de sel


Préparez la pâte sablée :

1. Dans un saladier, versez 200 g de farine, une cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel. Ajoutez 100 g de beurre ramolli à température ambiante et coupé en dés.

2. Commencez à incorporer le beurre à la farine avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte sablonneuse. Ajoutez 1 oeuf entier et 2 cuillères à soupe d'eau froide. Pétrissez.

3. Faites une boule de pâte et réservez-la pendant 1 heure au frais, couverte de film alimentaire.

Accommodez la garniture et effectuez le montage de la tarte :

1. Lavez, épluchez les tiges de rhubarbe et coupez-les en petits morceaux.

2. Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7/8). Étalez la pâte avec un rouleau sur un plan de travail fariné.

3. Foncez un grand moule à tarte avec la pâte et disposez la rhubarbe dans le fond. Saupoudrez avec 100 g de sucre. Enfournez pendant 25 minutes à 220°C (thermostat 7/8).

4. Battez 2 oeufs avec 50 g de sucre en poudre, le sucre vanillé et 25 cl de crème fraîche. Versez cette préparation sur les rhubarbes. Laissez cuire encore 10 minutes en baissant la température du four à 180°C (thermostat 6).





Tarte aux abricots frais

La tarte aux abricots frais rappelle certains souvenirs d'enfance, comme les recettes de nos grands-mères, ou même le fait de jouer près des abricotiers du jardin... Les abricots sont peu sucrés et riches en oligo-éléments ; testez donc cette recette très légère.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 60 min
  • Total : 75 min

Tarte aux framboises facile

Cette recette de tarte aux framboises est facile, rapide et plutôt économique. Avec cette base, vous pourrez préparer de très belles tartes aux fruits rouges. Vous pouvez aromatiser la garniture avec de la vanille ou du rhum, et mettre en valeur les framboises avec un nappage brillant.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Tarte aux pommes pate feuilletée

Il s'agit d'une recette simple et efficace que l'on peut réaliser avec une pâte feuilletée classique, comme celles que l'on trouve dans le commerce. Cette tarte aux pommes, au bon goût d'amandes et parfumée à la vanille, peut aussi être agrémentée d'amandes effilées.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 45 min

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