Une pâte brisée, un appareil à base de crème fraîche, des abricots au sirop, ce sont les principaux ingrédients de cette recette de tarte aux abricots toute simple, qui se cuisine en un tour de main.
500 g d'abricots au sirop
15 ml de sirop d'abricots
1 pâte brisée
70 g de sucre
25 cl de lait
10 cl de crème fraîche
30 g de poudre d'amande
25 g de farine
3 oeufs
25 g de farine
1. Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers, le sucre, la poudre d'amande, la crème fraîche, le lait, la farine et le sirop jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Vous devez obtenir une préparation liquide.
2. Disposez la pâte dans un moule. Piquez-la légèrement de quelques coups de fourchette. Recouvrez-la d'une feuille de papier sulfurisé que vous lestez avec quelques légumes secs (des haricots par exemple). Cuisez la pâte à blanc durant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
3. Lavez les abricots et coupez-les en deux afin d'en extraire le noyau.
4. Lorsque votre pâte est cuite, placez-y les quartiers d'abricots et versez votre appareil sur toute la surface de la pâte.
5. Enfournez la tarte durant 30 minutes dans un four à 210°C.