Cette recette de tarte au citron est remplie de protéines. Idéal pendant un régime hyperprotéiné ou Dukan, ce dessert vous permettra d'égayer vos repas. Le citron est un aliment autorisé en assaisonnement, mais il contient naturellement beaucoup de sucre. À consommer avec modération !
1 citron
3 oeufs
trois cuillères à soupe d'édulcorant en poudre
3 cl d'eau froide
une pincée de sel
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs.
3. Battez les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant. Ajoutez un peu d'eau, ainsi que le jus et le zeste d'un citron.
4. Versez la préparation dans un récipient au bain-marie. Faites chauffer tout en tournant jusqu'à ce qu'elle s'épaississe.
5. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils commencent à être fermes, ajoutez une cuillère à soupe d'édulcorant pour les serrer.
6. Incorporez les blancs dans la crème au citron tiède.
7. Mettez l'ensemble dans un moule en silicone
8. Enfournez pendant 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson.