Tarte au citron vert

Recette Tarte au citron vert


Le nom de « tarte au citron vert » est en fait un abus de langage. Le citron vert n'est pas une variété de citron, car son nom exact est « lime » ou « limonier d'Inde ». Cet agrume très acide est particulièrement apprécié dans les cocktails. Vous l'aimerez assurément dans cette recette originale.

Préparation : 35 min

Cuisson : 15 min

Total : 50 min


40 cl de jus de citron vert (avec sa pulpe)
6 oeufs
200 g de farine
125 g + 200 g de sucre
100 g + 20 g de beurre
un sachet de sucre vanillé


1. Battez 1 oeuf avec 125 g de sucre. Ajoutez 200 g de farine, 100 g de beurre (passez au robot si nécessaire) et pétrissez bien.

2. Façonnez une grosse boule de pâte homogène et couvrez-la de film alimentaire. Réservez pendant 1 heure au réfrigérateur.

3. Préchauffez votre four à température moyenne, c'est-à-dire à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à tarte.

4. Étalez la pâte sur une surface de travail farinée. Foncez le moule avec la pâte. Piquez le fond avec une fourchette.

5. Couvrez la pâte avec une feuille de papier sulfurisé lestée de quelques légumes secs ou du riz. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes.

6. Dans un saladier, battez 5 oeufs avec 200 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 40 cl de jus de citron vert.

7. Placez la préparation au bain-marie et tournez jusqu'à ce qu'elle devienne plus épaisse. Retirez-la du feu et rajoutez 20 g de beurre. Mélangez bien pour que le beurre fonde et versez le tout dans la tarte.

8. Placez la tarte au réfrigérateur pendant quelques heures voire toute une nuit afin que la crème durcisse. Servez frais.





Tarte aux cerises congelées

Rien de plus simple que de préparer une tarte aux cerises à partir de fruits surgelés ! Ce dessert permet de déguster des cerises à tout moment de l'année, quelle que soit la saison. N'hésitez pas à relever la crème au ricotta avec quelques gouttes d'extrait de vanille.

  • Préparation : 60 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 90 min

Tarte aux Abricots Surgelés

Cette recette vous permettra de préparer une savoureuse tarte avec des abricots surgelés, qui sera idéale pour un dessert improvisé. Vous parsèmerez votre tarte d'amandes concassées afin de lui apporter une note craquante tout simplement irrésistible.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 45 min

Tarte aux abricots frais

La tarte aux abricots frais rappelle certains souvenirs d'enfance, comme les recettes de nos grands-mères, ou même le fait de jouer près des abricotiers du jardin... Les abricots sont peu sucrés et riches en oligo-éléments ; testez donc cette recette très légère.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 60 min
  • Total : 75 min

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