Tarte aux cerises aigres

Recette Tarte aux cerises aigres


Les cerises aigres, également appelées griottes, sont des fruits qui se font de plus en rares dans les étalages. Pourtant, nombreux sont ceux qui les aiment pour leur amertume. Dans cette recette, vous pouvez utiliser des fruits frais ou des fruits en conserve, au choix.

Préparation : 25 min

Cuisson : 30 min

Total : 55 min


600 g de griottes ou cerises aigres
une pâte brisée
80 g de sucre
10 cl de lait
10 cl de crème fraiche
une cuillère à soupe de farine
un sachet de sucre vanillé


1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à tarte.

2. Foncez le moule avec la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

3. Préparez vos cerises aigres : si elles sont fraîches, lavez-les et dénoyautez-les. Vous pouvez les faire macérer dans du sucre pendant 2 heures. S'il s'agit de cerises en conserve, vous pouvez les utilisez telles quelles. N'hésitez pas à réduire alors la quantité de sucre.

4. Répartissez les cerises bien égouttées dans le fond de tarte.

5. Dans une jatte, battez 2 oeufs avec 80 g de sucre. Ajoutez le lait et la crème, une cuillère à soupe de farine et le sucre vanillé.

6. Lorsque cette préparation est homogène, versez-la dans la tarte.

7. Enfournez pendant 30 minutes.





Tarte aux cerises congelées

Rien de plus simple que de préparer une tarte aux cerises à partir de fruits surgelés ! Ce dessert permet de déguster des cerises à tout moment de l'année, quelle que soit la saison. N'hésitez pas à relever la crème au ricotta avec quelques gouttes d'extrait de vanille.

  • Préparation : 60 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 90 min

Tarte aux abricots frais

La tarte aux abricots frais rappelle certains souvenirs d'enfance, comme les recettes de nos grands-mères, ou même le fait de jouer près des abricotiers du jardin... Les abricots sont peu sucrés et riches en oligo-éléments ; testez donc cette recette très légère.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 60 min
  • Total : 75 min

Tarte aux Abricots Surgelés

Cette recette vous permettra de préparer une savoureuse tarte avec des abricots surgelés, qui sera idéale pour un dessert improvisé. Vous parsèmerez votre tarte d'amandes concassées afin de lui apporter une note craquante tout simplement irrésistible.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 45 min

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