Il s'agit d'une recette de tarte qui fera toujours bel effet sur votre table. Cette tarte aux fraises à la crème d'amandes est relativement simple à préparer ; la pâte brisée peut être préparée la veille pour le lendemain et conservée au frais : elle n'en sera que meilleure.
750 g de fraises
150 g de poudre d'amande
une poignée d'amandes effilées
200 g de farine
120 g + 50 g de beurre
80 g de sucre en poudre
70 g de sucre glace
3 oeufs
un sachet de sucre vanillé
une pincée de sel
1. Pour une pâte brisée, mélangez 200 g de farine avec 120 g de beurre ramolli et 70 g de sucre glace. Ajoutez 1 cuillère à café de sel, 1 sachet de sucre vanillé et cassez 1 oeuf.
2. Pétrissez la pâte grossièrement, façonnez une boule et réservez-la au frais pendant 30 minutes.
3. Beurrez et farinez un moule à tarte.
4. Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez votre moule avec. Réservez le plat pendant 15 minutes au frais.
5. Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5/6). Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.
6. Dans un saladier, mélangez 150 g de poudre d'amandes, 80 g de sucre, 50 g de beurre ramolli et cassez 2 oeufs.
7. Nappez le fond de tarte avec la crème. Enfournez pendant 15 minutes.
8. Préparez les fraises et coupez-les en deux.
9. Laissez refroidir la tarte sortie du four et disposez les fraises. Saupoudrez d'amandes effilées.