La rhubarbe et les fraises se marient dans un mélange à la fois amer et sucré. Cette tarte est facile à préparer et plaît à tous les amateurs de fruits en général. Servez frais et surtout ne laissez pas trop cuire les fraises lors de la dernière fournée. Sinon, régalez-vous sans attendre.
500 g de fraises
200 g de rhubarbe
une pâte sablée
120 g de sucre
un demi jus de citron
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Lavez les rhubarbes, épluchez les tiges et coupez-les en petits morceaux.
3. Faites cuire les rhubarbes dans une casserole avec de l'eau et 100 g de sucre. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
4. Lavez vos fraises et retirez leurs queues.
5. Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette et enfournez pendant 5 minutes. Tapissez le fond avec le coulis de la rhubarbe, puis enfournez pendant encore 10 minutes.
6. Portez à ébullition le sucre restant et le jus de la moitié d'un citron.
7. Disposez les fraises sur le fond de tarte refroidi et badigeonnez-les avec le mélange sucre-citron.