Tarte aux Fraises sans Gluten sans Lactose

Recette Tarte aux Fraises sans Gluten sans Lactose


Se délecter d'une tarte aux fraises sans gluten ni lactose est tout à fait possible. Laissez-vous guider par cette recette, qui vous permettra de réaliser une savoureuse tarte dont la pâte et la crème pâtissière sont préparées à partir de farine de riz et de lait d'amande entre autres ingrédients.

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Total : 40 min


150 g de farine de riz
450 g de fraises
50 cl de lait d'amande
60 g de poudre d'amande
70 de sucre roux
65 g d'arrow root
40 ml d'huile d'olive
2 jaunes d'oeufs
1 oeuf
1 gousse de vanille
40 ml d'eau


1. Placez la farine de riz et la poudre d'amande dans une terrine, mélangez-les et intégrez-y l'oeuf, l'eau et l'huile d'olive tout en travaillant les ingrédients à la main et façonnez une boule de pâte.

2. Graissez un plat à tarte à l'aide d'un papier absorbant imbibé d'un peu d'huile végétale, abaissez votre pâte au rouleau, foncez-la dans le moule et garnissez le fond de légumes secs. Déposez le moule dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pour vingt minutes de cuisson.

3. Pendant ce temps, fendez la gousse de vanille et récoltez les grains avec la pointe d'un couteau. Versez le lait dans une casserole, ajoutez les grains et la gousse de vanille et faites-les chauffer à feu doux. Battez les jaunes d'oeufs dans un saladier tout en y intégrant le sucre roux et l'arrow-root.

4. Versez un peu de lait chaud dans la préparation sans cesser de fouetter, transvidez le contenu du saladier dans la casserole et poursuivez la cuisson à feu doux tout en fouettant afin d'éviter la formation de grumeaux. Retirez la gousse de vanille de la crème et laissez-la tiédir hors du feu.

5. Lavez, séchez, équeutez et détaillez les fraises en deux. Retirez les légumes secs du fond de tarte, disposez-le sur un plat de service, garnissez-le de crème et déposez-y les fraises.

6. Réservez votre tarte au frais pendant une heure au minimum avant de la servir détaillée en parts.





Tarte aux cerises congelées

Rien de plus simple que de préparer une tarte aux cerises à partir de fruits surgelés ! Ce dessert permet de déguster des cerises à tout moment de l'année, quelle que soit la saison. N'hésitez pas à relever la crème au ricotta avec quelques gouttes d'extrait de vanille.

  • Préparation : 60 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 90 min

Tarte aux Abricots Surgelés

Cette recette vous permettra de préparer une savoureuse tarte avec des abricots surgelés, qui sera idéale pour un dessert improvisé. Vous parsèmerez votre tarte d'amandes concassées afin de lui apporter une note craquante tout simplement irrésistible.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 45 min

Tarte aux abricots frais

La tarte aux abricots frais rappelle certains souvenirs d'enfance, comme les recettes de nos grands-mères, ou même le fait de jouer près des abricotiers du jardin... Les abricots sont peu sucrés et riches en oligo-éléments ; testez donc cette recette très légère.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 60 min
  • Total : 75 min

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