Tarte aux Fraises sans Lactose

Recette Tarte aux Fraises sans Lactose


Voici une recette de tarte aux fraises conçue sans lactose et qui sera ainsi idéale en cas d'intolérance. Pour cela, vous substituerez le beurre et le lait traditionnellement utilisés, par de la margarine et du lait de riz. Comptez trente minutes de repos au frais pour la pâte sablée.

Préparation : 30 min

Cuisson : 15 min

Total : 45 min


125 g de margarine
500 g de fraises
250 g de farine
50 cl de lait de riz
45 g de maïzena
90 g + 70 g de sucre blond de canne
5 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille
40 ml d'eau
1 pincée de sel


1. Coupez la margarine en morceaux, travaillez-la avec la farine dans une terrine, formez une fontaine et versez-y l'eau, les 70 g de sucre, un jaune d'oeuf et le sel tout en pétrissant la pâte à la main.

2. Formez une boule de pâte, enveloppez-la d'un film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur pour une demi-heure de repos.

3. Fendez la gousse de vanille avec la lame d'un couteau. Versez le lait dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille, faites-les chauffer à feu doux et laissez tiédir hors du feu.

4. Fouettez les quatre jaunes d'oeufs restants en omelette tout en y versant les 90 g de sucre et la maizena puis versez le lait tiède (en ayant pris soin de retirer la gousse de vanille) en filet dans la préparation tout en fouettant.

5. Transvidez votre base de crème pâtissière dans la casserole, faites-la chauffer à feu doux sans cesser de fouetter jusqu'à épaississement (comptez cinq minutes), placez la crème dans un bol, filmez-la au contact et laissez tiédir.

6. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Farinez légèrement votre plan de travail, abaissez-y la pâte au rouleau, foncez-la dans un moule à tarte, garnissez le fond de légumes secs (haricots rouges ou blancs) et placez-la au four pour quinze minutes de cuisson à blanc.

7. Lavez, séchez, équeutez et coupez les fraises en quartiers. Garnissez le fond de pâte de crème pâtissière, déposez-y les fraises et réservez votre tarte au frais jusqu'au moment de servir.





Tarte aux cerises congelées

Rien de plus simple que de préparer une tarte aux cerises à partir de fruits surgelés ! Ce dessert permet de déguster des cerises à tout moment de l'année, quelle que soit la saison. N'hésitez pas à relever la crème au ricotta avec quelques gouttes d'extrait de vanille.

  • Préparation : 60 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 90 min

Tarte aux Abricots Surgelés

Cette recette vous permettra de préparer une savoureuse tarte avec des abricots surgelés, qui sera idéale pour un dessert improvisé. Vous parsèmerez votre tarte d'amandes concassées afin de lui apporter une note craquante tout simplement irrésistible.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 45 min

Tarte aux abricots frais

La tarte aux abricots frais rappelle certains souvenirs d'enfance, comme les recettes de nos grands-mères, ou même le fait de jouer près des abricotiers du jardin... Les abricots sont peu sucrés et riches en oligo-éléments ; testez donc cette recette très légère.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 60 min
  • Total : 75 min

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