Il est tout à fait possible de réaliser une tarte aux fraises sans pâte. La preuve dans cette recette, dans laquelle vous découvrirez comment préparer votre tarte aux fraises, agrémentées de rhubarbe, façon flan pâtissier.
125 g de fraises
4 oeufs
100 g de rhubarbe
100 g de lait concentré non sucré
75 g de miel
45 g de poudre d'amande
1 petite branche de romarin
1 c. à café de sucre en poudre
1. Lavez, séchez et détaillez les fraises en deux. Nettoyez la rhubarbe, coupez-la en petits morceaux, placez-les dans un bol et parsemez-les d'un peu de sucre.
2. Emincez la branche de romarin. Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les tout en y intégrant le miel, le lait concentré, la poudre d'amande et le romarin.
3. Transvidez la préparation dans un moule, déposez les fraises et la rhubarbe en surface et placez votre tarte dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pour quinze minutes de cuisson.
4. Au bout de ce temps, parsemez votre tarte du sucre en poudre et poursuivez la cuisson pour le même temps. Réservez votre tarte jusqu'à complet refroidissement, démoulez-la sur une assiette et servez aussitôt.