Tarte aux framboises crème patissière

Recette Tarte aux framboises crème patissière


Réalisez cette recette simple et gourmande de tarte aux framboises et sa crème pâtissière. La crème est très facile à réaliser : l'important est de ne pas trop la laisser sur le feu. Les framboises que vous utiliserez peuvent être fraîches ou achetées surgelées. À déguster très frais.

Préparation : 25 min

Cuisson : 15 min

Total : 40 min


500 g de framboises
une pâte brisée
50 cl de lait
100 g de sucre
50 g de farine
2 jaunes d'oeufs
une gousse de vanille
du sucre glace


1. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre pour les faire blanchir. Ajoutez de la farine, puis 1/2 verre de lait.

2. Faites chauffer le reste de lait dans une casserole. Lorsque le lait est encore tiède, versez la préparation à base d'oeufs et mélangez bien. Ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée. Fouettez la crème sans cesse jusqu'à ébullition.

3. Arrêtez la cuisson dès lors que la crème est épaisse. Réservez.

4. Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8). Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes (pour qu'elle soit juste dorée).

5. Attendez que la pâte refroidisse, puis nappez le fond de tarte avec la crème pâtissière.

6. Rincez très succinctement vos framboises sans les abîmer et faites-les bien sécher dans du papier absorbant.

7. Disposez les framboises bien serrées sur toute la surface de la tarte. Egalisez avec votre main si nécessaire.

8. Réservez pendant 1 heure au frais avant de servir. Saupoudrez de sucre glace au dernier moment.





Tarte aux cerises congelées

Rien de plus simple que de préparer une tarte aux cerises à partir de fruits surgelés ! Ce dessert permet de déguster des cerises à tout moment de l'année, quelle que soit la saison. N'hésitez pas à relever la crème au ricotta avec quelques gouttes d'extrait de vanille.

  • Préparation : 60 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 90 min

Tarte aux abricots frais

La tarte aux abricots frais rappelle certains souvenirs d'enfance, comme les recettes de nos grands-mères, ou même le fait de jouer près des abricotiers du jardin... Les abricots sont peu sucrés et riches en oligo-éléments ; testez donc cette recette très légère.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 60 min
  • Total : 75 min

Tarte aux Abricots Surgelés

Cette recette vous permettra de préparer une savoureuse tarte avec des abricots surgelés, qui sera idéale pour un dessert improvisé. Vous parsèmerez votre tarte d'amandes concassées afin de lui apporter une note craquante tout simplement irrésistible.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 45 min

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