Tarte aux framboises et amandes

Recette Tarte aux framboises et amandes


Voici une recette simple et plutôt gourmande de tarte aux framboises ! Dans cette préparation, les framboises sont mixées et couvertes d'amandes effilées. Le fond de tarte aux amandes relève en douceur l'acidité des framboises. A déguster en dessert ou accompagné d'un thé.

Préparation : 35 min

Cuisson : 35 min

Total : 70 min


200 g de framboises
150 g de poudre d'amande
une poignée d'amandes effilées
300 g + 20 g de farine
80 g + 120 g + 50 g de sucre
50 g + 50 g de beurre
6 oeufs
une cuillère à soupe d'extrait de vanille
une cuillère à soupe de jus de citron


1. Fouettez 50 g de beurre ramolli avec 80 g de sucre jusqu'à obtenir une crème. Ajoutez la farine et 2 oeufs. Pétrissez bien.

2. Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré. Réservez au frais au moins pendant 30 minutes.

3. Dans un récipient, cassez 2 oeufs et séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes avec 120 g de sucre. Ajoutez la poudre d'amandes, 50 g de beurre, l'extrait de vanille et le jus de citron. Mélangez bien.

4. Montez les blancs en neige et incorporez-les sans les casser dans la préparation, c'est-à-dire en soulevant la crème par le dessous.

5. Versez le tout dans le fond de tarte et faites cuire au four pendant 15 minutes à 160°C (thermostat 5/6).

6. Mixez les framboises. Battez 2 oeufs avec 50 g de sucre et 20 g de farine. Versez les framboises dans la préparation. Mélangez pour que cette garniture soit homogène.

7. Versez la garniture aux framboises dans la tarte, pour recouvrir la crème aux amandes. Parsemez avec les amandes effilées.

8. Enfournez encore pendant 20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler et de servir.





Tarte aux cerises congelées

Rien de plus simple que de préparer une tarte aux cerises à partir de fruits surgelés ! Ce dessert permet de déguster des cerises à tout moment de l'année, quelle que soit la saison. N'hésitez pas à relever la crème au ricotta avec quelques gouttes d'extrait de vanille.

  • Préparation : 60 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 90 min

Tarte aux Abricots Surgelés

Cette recette vous permettra de préparer une savoureuse tarte avec des abricots surgelés, qui sera idéale pour un dessert improvisé. Vous parsèmerez votre tarte d'amandes concassées afin de lui apporter une note craquante tout simplement irrésistible.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 45 min

Tarte aux abricots frais

La tarte aux abricots frais rappelle certains souvenirs d'enfance, comme les recettes de nos grands-mères, ou même le fait de jouer près des abricotiers du jardin... Les abricots sont peu sucrés et riches en oligo-éléments ; testez donc cette recette très légère.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 60 min
  • Total : 75 min

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