Tarte aux framboises et amandes

Recette Tarte aux framboises et amandes


Voici une recette simple et plutôt gourmande de tarte aux framboises ! Dans cette préparation, les framboises sont mixées et couvertes d'amandes effilées. Le fond de tarte aux amandes relève en douceur l'acidité des framboises. A déguster en dessert ou accompagné d'un thé.

Préparation : 35 min

Cuisson : 35 min

Total : 70 min


200 g de framboises
150 g de poudre d'amande
une poignée d'amandes effilées
300 g + 20 g de farine
80 g + 120 g + 50 g de sucre
50 g + 50 g de beurre
6 oeufs
une cuillère à soupe d'extrait de vanille
une cuillère à soupe de jus de citron


1. Fouettez 50 g de beurre ramolli avec 80 g de sucre jusqu'à obtenir une crème. Ajoutez la farine et 2 oeufs. Pétrissez bien.

2. Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré. Réservez au frais au moins pendant 30 minutes.

3. Dans un récipient, cassez 2 oeufs et séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes avec 120 g de sucre. Ajoutez la poudre d'amandes, 50 g de beurre, l'extrait de vanille et le jus de citron. Mélangez bien.

4. Montez les blancs en neige et incorporez-les sans les casser dans la préparation, c'est-à-dire en soulevant la crème par le dessous.

5. Versez le tout dans le fond de tarte et faites cuire au four pendant 15 minutes à 160°C (thermostat 5/6).

6. Mixez les framboises. Battez 2 oeufs avec 50 g de sucre et 20 g de farine. Versez les framboises dans la préparation. Mélangez pour que cette garniture soit homogène.

7. Versez la garniture aux framboises dans la tarte, pour recouvrir la crème aux amandes. Parsemez avec les amandes effilées.

8. Enfournez encore pendant 20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler et de servir.





Tarte aux abricots frais

La tarte aux abricots frais rappelle certains souvenirs d'enfance, comme les recettes de nos grands-mères, ou même le fait de jouer près des abricotiers du jardin... Les abricots sont peu sucrés et riches en oligo-éléments ; testez donc cette recette très légère.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 60 min
  • Total : 75 min

Tarte aux framboises facile

Cette recette de tarte aux framboises est facile, rapide et plutôt économique. Avec cette base, vous pourrez préparer de très belles tartes aux fruits rouges. Vous pouvez aromatiser la garniture avec de la vanille ou du rhum, et mettre en valeur les framboises avec un nappage brillant.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Tarte aux pommes pate feuilletée

Il s'agit d'une recette simple et efficace que l'on peut réaliser avec une pâte feuilletée classique, comme celles que l'on trouve dans le commerce. Cette tarte aux pommes, au bon goût d'amandes et parfumée à la vanille, peut aussi être agrémentée d'amandes effilées.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 45 min

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