Voici une recette de tarte à la framboise très simple et classique. La pâte brisée est cuite avec une garniture à base d'oeufs et de crème, tandis que les fruits sont ajoutés seulement à la fin. Un régal à déguster bien frais surtout en saison, de juin à septembre.
750 g de framboises
une pâte brisée
50 g de sucre
20 cl de crème fraiche
2 oeufs
un sachet de sucre vanillé
1. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Mélangez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le sucre vanillé et la crème fraîche. Lorsque l'appareil est bien homogène, versez-le dans la pâte à tarte.
3. Enfournez pendant 25 à 30 minutes. La garniture est prête dès qu'elle tremblote.
4. Lavez les framboises et séchez-les bien dans du papier absorbant. Disposez-les sur la tarte lorsqu'elle aura bien refroidi.
5. Réservez la tarte au frais pendant 1 heure avant de la démouler et de la servir.