Tarte aux groseilles à maquereaux

Recette Tarte aux groseilles à maquereaux


Les groseilles à maquereaux, également appelées « raisins crépus », apparaissent au printemps et se colorent peu à peu au soleil. Ces fruits mystérieux peuvent être dégustés en dessert, comme dans cette recette de tarte et son fond de crème. Bonne dégustation.

Préparation : 25 min

Cuisson : 15 min

Total : 40 min


500 g de groseilles à maquereaux
une pâte brisée
80 g + quatre cuillères à soupe de sucre
30 g de farine
25 cl de lait
2 oeufs
une gousse de vanille
une pincée de sel
15 g de beurre


1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez la pâte brisée dans un moule beurré, piquez le fond et faites-le cuire pendant 15 minutes à blanc. Pour la cuisson, vous pouvez couvrir la pâte avec une feuille de papier sulfurisé lestée avec du riz ou des légumes secs.

2. Nettoyez les groseilles à maquereaux. Faites les chauffer avec 4 cuillères à soupe d'eau et 4 cuillères à soupe de sucre à feu très doux. Elles doivent rester entières. Réservez.

3. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les grains. Mettez le tout dans le lait et faites infuser à feux moyen dans une casserole.

4. Dans un grand saladier, mélangez ensemble la farine, 80 g de sucre, le beurre ramolli et les oeufs. Ajoutez une pincée de sel. Versez progressivement le lait très chaud dans cette préparation tout en continuant à tourner.

5. Transvasez l'ensemble de la préparation dans une casserole et faites-la chauffer à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Réservez.

6. Versez la crème dans un fond de tarte et disposez les groseilles. Réservez au frais avant de servir.





Tarte aux abricots frais

La tarte aux abricots frais rappelle certains souvenirs d'enfance, comme les recettes de nos grands-mères, ou même le fait de jouer près des abricotiers du jardin... Les abricots sont peu sucrés et riches en oligo-éléments ; testez donc cette recette très légère.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 60 min
  • Total : 75 min

Tarte aux framboises facile

Cette recette de tarte aux framboises est facile, rapide et plutôt économique. Avec cette base, vous pourrez préparer de très belles tartes aux fruits rouges. Vous pouvez aromatiser la garniture avec de la vanille ou du rhum, et mettre en valeur les framboises avec un nappage brillant.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Tarte aux pommes pate feuilletée

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  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 45 min

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