Tarte aux groseilles rouges

Recette Tarte aux groseilles rouges


Cette recette de tarte aux groseilles rouges permet de préparer un dessert léger et onctueux à base de fruits rouges. On prépare tout d'abord une pâte sablée maison que l'on fait cuire à blanc. Les groseilles sont mélangées à une garniture réalisée avec des blancs en neige.

Préparation : 35 min

Cuisson : 45 min

Total : 80 min


500 g de groseilles rouges
250 g + 40 g de farine tamisée
125 g + 80 g de beurre
70 g + 100 g + 100 g de sucre
100 g + 100 g de poudre d'amande
40 g de fécule de pomme de terre
1 oeuf
trois blanc d'oeuf
une pincée de sel


1. Préparez une pâte sablée avec 250 g de farine, 125 g de beurre, 70 g de sucre, 1 oeuf et 1 pincée de sel.

2. Foncez le moule avec la pâte sablée et réservez au frais.

3. Pendant ce temps, lavez et égrappez les groseilles rouges.

4. Faites fondre le beurre à la poêle, versez 100 g de sucre et 100 g de poudre d'amandes. Mélangez à feu doux.

5. Retirez la poêle du feu, versez les groseilles et la fécule de pommes de terre. Remuez bien.

6. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Faites cuire la pâte sablée à blanc en la couvrant d'aluminium lesté avec des haricots secs ou du riz. 10 minutes suffisent.

7. Montez les 3 blancs d'oeuf en neige. Ajoutez 100 g de sucre lorsque les blancs commencent à être bien fermes.

8. Incorporez les blancs dans la préparation avec les groseilles. Ajoutez enfin les 100 g de poudre d'amandes restants.

9. Nappez votre tarte (refroidie au préalable) avec cette préparation. Enfournez pendant 45 minutes à même température.





Tarte aux abricots frais

La tarte aux abricots frais rappelle certains souvenirs d'enfance, comme les recettes de nos grands-mères, ou même le fait de jouer près des abricotiers du jardin... Les abricots sont peu sucrés et riches en oligo-éléments ; testez donc cette recette très légère.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 60 min
  • Total : 75 min

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Tarte aux pommes pate feuilletée

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  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 45 min

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