A la fois sucrés et acidulés, les fruits d'automne permettent d'allier gourmandise et équilibre. Cette recette de tarte aux pommes à l'ancienne vous régalera simplement, et vous servirez l'authenticité normande à l'occasion d'un dessert nourrissant.
200 g de pâte feuilletée
2 belles pommes
2 oeufs
10 cl de lait entier
2 c. à soupe de crème fraîche
30 g de beurre de Normandie coupé en copeaux
50 g de sucre
1. Fouettez activement les oeufs et la crème dans un grand bol. Ajoutez le sucre dans le mélange et délayez-le avec le lait entier.
2. Dès que vous avez obtenu un mélange mousseux et aéré, réservez-le un instant et mettez votre four en marche à 180°C.
3. Epluchez soigneusement les pommes et coupez-les en petits dés. Etalez votre pâte feuilletée si ce n'est pas déjà fait et placez-la parfaitement dans un moule à tarte de bonne taille.
4. Effectuez quelques petits trous dans le fond avec une fourchette et répartissez les pommes taillées sur toute la surface.
5. Recouvrez-les ensuite avec la préparation fluide et disposez des copeaux de beurre frais en dernier lieu.
6. Glissez le moule à tarte dans le four bien chaud et laissez dorer votre tarte pendant 45 minutes environ.
7. Une fois qu'elle est colorée à souhait, stoppez le four et laissez-la refroidir quelques minutes avant de la déguster avec une cuillérée de gelée de groseilles par exemple.