Voici la recette d'une tarte aux pommes simple et rapide nappée d'une préparation à base d'oeuf, de crème et de sucre. Un dessert juteux que vous pourrez décliner en fonction des fruits de saison et au gré de vos envies.
1 pâte brisée
3 pommes
1 oeuf
2 c. à soupe de sucre fin
2 c. à soupe de crème épaisse
Farine
1. Abaissez votre pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné et mettez votre four en marche à 210°C afin de le préchauffer.
2. Tapissez une tourtière avec une feuille de papier sulfurisé et installez la pâte aplatie dans le moule. Munissez-vous d'une fourchette et percez le fond à plusieurs reprises afin d'empêcher son gonflement à la chaleur.
3. Pelez les pommes avec soin, taillez-les en quartiers et divisez chaque morceau en lamelles très fines et régulières.
4. Répartissez ensuite les tranches de pommes dans le plat en formant une spirale et installez le tout dans le four chaud à mi-hauteur pendant 15 minutes.
5. Pendant que la tarte cuit doucement, cassez un oeuf dans un bol, saupoudrez-le de sucre, incorporez la crème et fouettez tous les ingrédients vivement.
6. Sortez la tarte au bout d'un quart d'heure de cuisson, recouvrez-la de la préparation fluide et glissez-la à nouveau dans le four pour 15 minutes de cuisson supplémentaires.
7. Dès que le temps de cuisson est terminé, arrêtez le four, déposez la tarte à température ambiante et patientez quelques minutes avant de la savourer.