Cette recette de tarte aux pommes se situe entre le flan et le far. Il s'agit d'une préparation sans pâte, à base de lait et qui contient tout de même un peu de farine pour une meilleure tenue. Cette tarte aux pommes doit être dégustée bien froide, en dessert par exemple, à tout moment de l'année.
3 pommes
130 g de farine
130 g de sucre
40 cl de lait
25 g de beurre
3 oeufs
deux cuillères à soupe de rhum
un sachet de sucre vanillé
1. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Beurrez généreusement un moule à tarte.
2. Lavez, épluchez les pommes et coupez-les en quartiers.
3. Battez les oeufs avec le sucre pour que la préparation blanchisse et devienne légèrement mousseuse.
4. Ajoutez ensuite la farine en pluie, le sucre vanillé, le beurre (fondu pendant quelques secondes au micro-ondes) et le lait. Tournez bien jusqu'à ce que l'appareil soit homogène.
5. Disposez les pommes coupées dans le moule à tarte. Répartissez-les sur toute la surface. Versez l'appareil à base de lait pour les couvrir.
6. Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Laissez bien refroidir et réservez au frais pendant 3 heures avant de servir.