Les bananes et la rhubarbe s'accordent bien ensemble ; les bananes viennent adoucir et compléter les rhubarbes qui rendent beaucoup de jus pendant la cuisson. Démoulez cette tarte façon tatin de préférence à chaud pour conserver le caramel, puis servez quand vous le souhaitez.
3 bananes
10 tiges de rhubarbe
une pâte brisée
200 g de sucre
50 g de beurre
1. Lavez les tiges de rhubarbe, épluchez-les et coupez-les en morceaux. Faite-les cuire à la casserole, recouvertes d'eau, pendant une dizaine de minutes.
2. Égouttez les rhubarbes et saupoudrez-les avec 50 à 100 g de sucre.
3. Faites fondre le beurre avec 100 g de sucre et 4 cuillères à soupe d'eau pour obtenir un caramel. Versez-le dans un moule à tarte.
4. Disposez les rhubarbes sur le caramel en répartissant bien.
5. Coupez les bananes en rondelles et ajoutez-les aussi dans le plat à tarte.
6. Étalez la pâte brisée sur la garniture. Enfoncez bien les bords et piquez avec une fourchette.
7. Enfournez pendant 35 minutes à 180°C (thermostat 6).