Tarte cerise creme patissiere

Recette Tarte cerise creme patissiere


Voici une recette originale de tarte aux cerises sur fond de crème pâtissière. Cette préparation très simple et fraîche rappelle la saveur des tartelettes aux fruits du boulanger. Ce dessert vanillé, parfait à préparer avec des cerises fraîches du jardin, fera certainement l'unanimité.

Préparation : 25 min

Cuisson : 15 min

Total : 40 min


600 g de cerises
une pâte sablée
100 g de sucre
50 g de farine
50 cl de lait
2 jaunes d'oeufs
une gousse de vanille
du sucre glace


1. Versez le lait et la moitié du sucre dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée pour en extraire tout le parfum. Faites chauffer le lait en remuant de temps en temps.

2. Mélangez la farine avec le sucre restant et ajoutez les oeufs. Fouettez bien.

3. Retirez la gousse de vanille, puis versez le lait bien chaud en filet dans le mélange oeufs-sucre-farine tout continuant à mélanger.

4. Transvasez le tout dans la casserole et mettez de nouveau sur le feu. Remuez sans cesse la crème. Portez à ébullition.

5. Retirez la crème du feu et couvrez-la de film alimentaire. Laissez refroidir au frais.

6. Rincez, équeutez et dénoyautez vos cerises. Séchez-les à l'aide de papier absorbant.

7. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez la pâte brisée dans un grand moule beurré et fariné. Piquez-la avec une fourchette et pincez les bords.

8. Disposez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et couvrez avec du riz ou des haricots secs pour qu'elle tienne bien.

9. Enfournez la pâte à blanc pendant 15 minutes. Vous pouvez retirer le papier sulfurisé et le leste avant la fin de la cuisson pour la faire dorer.

10. Retirez la pâte du four et laissez-la refroidir à température ambiante.

11. Nappez le fond de tarte avec la crème pâtissière bien refroidie. Disposez les cerises en les serrant bien et en les enfonçant légèrement, mais pas trop, dans la crème.

12. Réservez votre tarte au frais. Saupoudrez-la de sucre glace avant de la servir.





Tarte aux abricots frais

La tarte aux abricots frais rappelle certains souvenirs d'enfance, comme les recettes de nos grands-mères, ou même le fait de jouer près des abricotiers du jardin... Les abricots sont peu sucrés et riches en oligo-éléments ; testez donc cette recette très légère.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 60 min
  • Total : 75 min

Tarte aux framboises facile

Cette recette de tarte aux framboises est facile, rapide et plutôt économique. Avec cette base, vous pourrez préparer de très belles tartes aux fruits rouges. Vous pouvez aromatiser la garniture avec de la vanille ou du rhum, et mettre en valeur les framboises avec un nappage brillant.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Tarte aux pommes pate feuilletée

Il s'agit d'une recette simple et efficace que l'on peut réaliser avec une pâte feuilletée classique, comme celles que l'on trouve dans le commerce. Cette tarte aux pommes, au bon goût d'amandes et parfumée à la vanille, peut aussi être agrémentée d'amandes effilées.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 45 min

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