Voici une recette très simple pour préparer un dessert sans oeuf, voire même sans lait et sans gluten, si vous achetez une pâte à tarte toute faite adéquate. Cette tarte aux cerises sans oeuf est idéale pour une fin de repas légère ou à l'attention de personnes allergiques.
1 kg de cerises
250 g de farine
150 g de beurre
trois cuillères à soupe de sucre roux
deux sachets de sucre vanillé
deux cuillères à soupe d'eau
une pincée de sel
1. Préparez la pâte sablée : mélangez la farine, le sucre roux, le beurre fondu et la pincée de sel et pétrissez la pâte à la main.
2. Ajoutez lentement l'eau et continuez à pétrir la pâte, en ajoutant un peu de farine si elle est trop collante.
3. Une fois que la pâte est homogène, laissez-la reposer 30 minutes.
4. Pendant ce temps, lavez, équeutez et dénoyautez les cerises.
5. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
6. Beurrez un moule à tarte assez grand et répartissez la pâte dessus. Piquez le fond avec une fourchette.
7. Disposez les cerises en les serrant bien dans le fond de tarte.
8. Saupoudrez les fruits avec le sucre vanillé.
9. Enfournez pendant 30 minutes.