Voici une recette originale de tarte aux framboises et à la rhubarbe, une préparation facile et rapide que vous pourrez réaliser le jour même ou la veille de votre dégustation. Cette recette convient en dessert ou autour d'un thé. Servez frais de préférence.
un bol de framboises
un bol de rhubarbe coupée en morceaux
une pâte brisée
130 g de sucre
deux sachets de sucre vanillé
deux cuillères à soupe de farine
4 oeufs
1. Préparez les framboises : rincez-les délicatement si nécessaire puis écrasez-les en purée.
2. Mettez les rhubarbes coupées en morceaux dans une casserole et saupoudrez-les avec 30 g de sucre.
3. Battez les oeufs avec le sucre vanillé. Ajoutez la farine et le sucre restant. Mélangez vivement.
4. Divisez la préparation dans deux récipients à parts égales.
5. Dans le premier récipient, incorporez la crème avec les rhubarbes et dans le second, celle à la framboise.
6. Disposez la pâte dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
7. Versez la préparation aux framboises au centre et la préparation à la rhubarbe tout autour.
8. Enfournez pendant 30 minutes à 200°C (thermostat 6/7).