La tarte aux groseilles et à la rhubarbe est un dessert que l'on déguste volontiers frais en été, avec des amis. Sa préparation n'est pas difficile. Il suffit de préparer les fruits et la crème qui servira de fond de tarte. Surveillez la cuisson avec attention.
350 g de groseilles
3 tiges de rhubarbe
une pâte brisée
100 g + deux cuillères à soupe de sucre
25 cl de lait
1 oeuf
un sachet de sucre vanillé
1. Nettoyez et pelez les tiges de rhubarbe. Coupez-les en morceaux de 1 cm.
2. Rincez et égrappez les groseilles.
3. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
6. Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné. Piquez-la avec une fourchette.
7. Mélangez 1 oeuf, 25 cl de lait, 100 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé. Battez vivement la préparation.
8. Répartissez les rhubarbes et les groseilles dans le fond de tarte puis versez la crème.
9. Saupoudrez avec 2 cuillères à soupe de sucre et enfournez pendant 30 minutes.