Vous connaissiez la tarte tatin aux pommes ? Alors testez cette recette de tarte tatin aux abricots, tout aussi simple à préparer. Cette recette née d'une erreur des soeurs Tatin est originaire de la Sologne. Servez tiède ou frais, avec un peu de crème fraîche.
500 g d'abricots frais
une pâte brisée
50 g de beurre
quatre cuillères à soupe de sucre
1. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Beurrez un moule a manqué de 20 à 25 centimètres. Le moule doit pouvoir aller sur le feu (pas de moule en silicone).
2. Lavez les abricots, séchez-les dans du papier absorbant et coupez-les en deux en retirant les noyaux.
3. Saupoudrez le fond du moule avec 4 cuillères à soupe de sucre en poudre et disposez des abricots avec le côté bombé contre le moule. Placez le moule sur une plaque chauffante. Faites caraméliser.
4. Coupez le beurre en petits morceau et dispersez-le sur les abricots.
5. Couvrez avec la pâte brisée. Enfournez pendant 25 minutes. Retournez la tarte sur un plat de présentation avant de servir.