Tartiflette Yaourt

Recette Tartiflette Yaourt


Dans cette recette de tartiflette revisitée, le yaourt détrône la crème haut la main et le Chaussée aux Moines se substitue à merveille au reblochon, sans remettre en question le côté savoureux de ce plat savoyard dans l'âme !

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

Total : 65 min


1 yaourt
2 oignons
600 g de pommes de terre
85 g de Chaussée aux Moines
150 g de lard fumé
Sel fin
Poivre du moulin


1. Retirez la peau des oignons puis leur germe et taillez la chair en fines lamelles avec un petit couteau. Pelez à leur tour les pommes de terre à la mandoline ou à l'économe, rincez-les et épongez-les soigneusement dans du papier absorbant.

2. Plongez-les ensuite dans l'eau bouillante pour une cuisson d'une vingtaine de minutes selon leur grosseur, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à coeur.

3. En attendant, débitez le lard en menus cubes et jetez ces derniers dans une sauteuse bien chaude pour les faire dorer quelques minutes à sec, avec les oignons.

4. Pensez à remuer à la spatule en bois afin d'assurer une coloration uniforme puis réservez hors du feu. Profitez-en également pour mettre votre four à préchauffer à 180°C (thermostat 6).

5. Lorsque les pommes de terre sont cuites, sortez-les de l'eau en vous aidant d'une passoire et transvasez-les aussitôt dans un récipient d'eau glacée pour en ôter la peau aisément. Réduisez la chair en tranches et tapissez-en le fond d'un plat passant au four.

6. Assaisonnez-les en gardant la main légère sur le sel (le lard étant déjà salé) et surmontez-les uniformément de la poêlée aux lardons.

7. Nappez le tout de yaourt et terminez en répartissant le fromage sur toute la surface, après l'avoir tranché menu. Faites dorer 20 minutes au four et dégustez de suite, avec une salade verte de saison.





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