Terrine de Campagne aux Champignons

Recette Terrine de Campagne aux Champignons


Les champignons de Paris s'associent à la viande de porc dans cette recette de terrine de campagne aux champignons. Nettoyez les champignons avec la lame d'un couteau et non à l'eau, sinon ils risqueraient d'en être imbibés et de perdre en saveur.

Préparation : 25 min

Cuisson : 120 min

Total : 145 min


250 g de gros champignons de Paris
250 g de bajoue de porc
250 g de foie de porc
1 barde de lard
2 oeufs
100 g de mie de pain
15 ml de Cognac
8 g de sel
3 g de poivre blanc moulu


1. Nettoyez soigneusement les champignons en les grattant avec la lame d'un couteau pointu et séparez les têtes des queues.

2. Détaillez la mie de pain en morceaux et mixez-les avec les queues de champignons. Coupez la viande et le foie en morceaux et hachez-les grossièrement.

3. Placez la viande hachée dans un saladier et mélangez-la avec les oeufs. Versez l'armagnac, le sel, le poivre et ajoutez la mie de pain et les queues de champignons mixées.

4. Mélangez pour bien homogénéiser la préparation. Placez un morceau de barde dans le fond et sur les pourtours d'une terrine.

5. Montez votre terrine en commençant par y placer une couche de préparation, recouvrez avec les têtes de champignons, versez le reste de préparation et déposez les morceaux de barde restants sur la terrine.

6. Déposez le plat dans un bain-marie au four préchauffé à 200°C (thermostat 7) pour deux heures de cuisson. Laissez refroidir tout doucement avant de réserver votre terrine au frais.





Quiche Lorraine avec un seul Oeuf

Il vous suffira d'un seul oeuf pour réaliser l'appareil de cette quiche Lorraine, garnie de jambon et de gruyère râpé. Vous y ajouterez un peu de fromage frais (type Saint-Môret), additionné à de la crème afin d'obtenir une texture légère.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Quiche Lorraine avec 2 Oeufs

Vous n'avez plus que 2 oeufs et une envie irrésistible de préparer une bonne quiche Lorraine pour le dîner ? Ce n'est en aucun cas un problème car il vous suffira de deux oeufs seulement pour réaliser cette succulente quiche.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 50 min

Quiche sans Pate Tupperware

Vos accessoires Tupperware (shaker et moule à tarte), vous aideront à réaliser en quelques minutes une savoureuse quiche sans pâte truffée de lardons dorés. Cette quiche constituera une excellente base de repas, accompagnée d'une salade verte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 50 min

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