Terrine de Campagne Thermomix

Recette Terrine de Campagne Thermomix


Votre Thermomix vous aidera à réaliser en un tour de main une savoureuse terrine de campagne aux saveurs diverses et variées. Préparez cette recette à l'avance car cette terrine nécessite au moins 24 heures de réfrigération.

Préparation : 20 min

Cuisson : 90 min

Total : 110 min


150 g d'épaule de veau
375 g d'échine de porc
3 oeufs
1 barde très large
150 g de lard gras
1 gros oignon
45 ml d'Armagnac
1 branche de thym
6 branches de persil
1 feuille de laurier
1 c. à café de quatre-épices
15 g de sel
10 g de poivre


1. Epluchez et coupez grossièrement l'oignon. Lavez, séchez et détaillez les branches de persil. Coupez l'échine, l'épaule et le lard en morceaux.

2. Placez les morceaux d'échine avec 15 g de sel, 10 g de poivre et une cuillère à café de quatre-épices dans le bol de votre Thermomix. Lancez-le pour 5 à 6 secondes vitesse 9 avant de placer la viande mixée dans un plat.

3. Faites de même avec l'oignon et le persil en les mixant 5 secondes à la 6 ou 7e vitesse. Versez l'épaule et le lard coupés en morceaux et relancez le thermomix pour une dizaine de secondes pour réduire le tout.

4. Incorporez successivement l'échine hachée dans le bol, les oeufs, versez l'Armagnac, le sel et le poivre avant de lancez le Thermomix pour dix secondes vitesse 4/5.

5. Déposez la barde dans le fond d'un plat à terrine en la faisant adhérer sur les pourtours et remplissez le plat de préparation.

6. Placez le thym et le laurier sur la terrine, refermez la barde et placez le plat au bain-marie dans votre four préalablement préchauffé à 180°C (thermostat 6) pour 1h30 de cuisson.

7. Laissez refroidir votre terrine à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur une bonne journée.





Quiche Lorraine avec un seul Oeuf

Il vous suffira d'un seul oeuf pour réaliser l'appareil de cette quiche Lorraine, garnie de jambon et de gruyère râpé. Vous y ajouterez un peu de fromage frais (type Saint-Môret), additionné à de la crème afin d'obtenir une texture légère.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Quiche Lorraine avec 2 Oeufs

Vous n'avez plus que 2 oeufs et une envie irrésistible de préparer une bonne quiche Lorraine pour le dîner ? Ce n'est en aucun cas un problème car il vous suffira de deux oeufs seulement pour réaliser cette succulente quiche.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 50 min

Quiche sans Pate Tupperware

Vos accessoires Tupperware (shaker et moule à tarte), vous aideront à réaliser en quelques minutes une savoureuse quiche sans pâte truffée de lardons dorés. Cette quiche constituera une excellente base de repas, accompagnée d'une salade verte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 50 min

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