Terrine de Lapin au Foie Gras

Recette Terrine de Lapin au Foie Gras


Préparez cette succulente terrine de lapin accompagnée de foie gras qui vient apporter une petite touche raffinée à cette recette. Cette terrine est à préparer la veille car elle nécessite une nuit de repos au réfrigérateur avant cuisson.

Préparation : 30 min

Cuisson : 105 min

Total : 135 min


400 g de foie de canard déveiné
450 g de foies de lapin nettoyés
2 oeufs
4 tranches fines de lard fumé
300 g de pain de mie
300 g de lard gras
3 échalotes
10 cl de lait
1 feuille de laurier
1 c. à soupe de fécule
Persil
Sel
Poivre


1. Lavez, séchez et ciselez quelques brins de persil. Epluchez et émincez finement les échalotes. Versez le lait sur une plaque et déposez-y les tranches de pain de mie après en avoir retiré la croûte.

2. Placez les foies de lapin et le lard dans un mixeur, ajoutez le persil et hachez le tout finement avant de mettre la préparation dans un saladier.

3. Ajoutez les tranches de pain de mie imbibées, les oeufs, les échalotes et une cuillère à soupe de fécule. Ajoutez une pincée de sel et poivre et mélangez bien pour homogénéiser la préparation.

4. Placez dessus le foie gras préalablement déveiné, salé et poivré. Réservez au réfrigérateur pour la nuit après avoir couvert le saladier de film alimentaire.

5. Dressez votre terrine dans un plat en y déposant une généreuse couche de préparation hachée, disposez le foie gras préalablement coupé en tranches et recouvrez du reste de préparation avant de disposer la feuille de laurier sur la terrine.

6. Faites cuire votre terrine 1h45 au bain-marie dans un four préalablement préchauffé à 170°C (thermostat 6). Couvrez entièrement le plat, laissez refroidir et placez au frais quelques jours afin que sa saveur soit optimale. Vous pourrez retirer le couvercle au bout d'une journée.





Quiche Lorraine avec un seul Oeuf

Il vous suffira d'un seul oeuf pour réaliser l'appareil de cette quiche Lorraine, garnie de jambon et de gruyère râpé. Vous y ajouterez un peu de fromage frais (type Saint-Môret), additionné à de la crème afin d'obtenir une texture légère.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Quiche Lorraine avec 2 Oeufs

Vous n'avez plus que 2 oeufs et une envie irrésistible de préparer une bonne quiche Lorraine pour le dîner ? Ce n'est en aucun cas un problème car il vous suffira de deux oeufs seulement pour réaliser cette succulente quiche.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 50 min

Quiche sans Pate Tupperware

Vos accessoires Tupperware (shaker et moule à tarte), vous aideront à réaliser en quelques minutes une savoureuse quiche sans pâte truffée de lardons dorés. Cette quiche constituera une excellente base de repas, accompagnée d'une salade verte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 50 min

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