Tiramisu aux Fraises et Speculoos

Recette Tiramisu aux Fraises et Speculoos


Le tiramisu aux fraises et spéculoos est une recette relativement rapide à faire. Préparez votre dessert la veille pour le lendemain. Le tiramisu aux fraises et spéculoos est frais, fruité et légèrement épicé grâce aux fameux biscuits belges.

Préparation : 25 min

Cuisson : 0 min

Total : 25 min


500 g de fraises
1 paquet de spéculoos
300 g de mascarpone
60 g de sucre en poudre
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
20 cl de coulis de fruits rouges
3 cuillères à soupe de kirsch


1. Sortez les fraises, lavez-les. Réservez-en quelques-unes pour la décoration des portions. Equeutez et coupez le reste en dés.

2. Dans un récipient, séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Battez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajoutez le mascarpone et continuez à battre énergiquement jusqu'à ce que la préparation devienne une crème onctueuse.

3. Montez vos blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les doucement dans la crème au mascarpone.

4. Prenez vos spéculoos, trempez-les succintement dans le coulis au fruits rouges, auquel vous aurez ajouté préalablement le kirsh. Disposez les biscuits dans des verrines (pour cela, n'hésitez pas à les briser) ou dans un grand plat à gratin. Recouvrez-les d'une couche de fraises en morceaux, puis d'une couche de crème au mascarpone. Renouvellez l'opération jusqu'à épuisement les ingrédients. Terminez par la crème.

5. Mettez le tiramisu aux fraises et spéculoos dans votre réfrigérateur et laissez-le reposer une nuit.

6. Servez frais en décorant avec un spéculoos et une jolie fraise sur le dessus, par exemple.




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