Tiramisu aux Fraises

Recette Tiramisu aux Fraises


Envie d'un dessert simple, goûteux et qui fait son effet ? Laissez-vous tenter par cette recette du tiramisu aux fraises. Vous pouvez aussi tremper vos biscuits à la cuiller dans un peu de jus de citron sucré à la place du sirop de fraises, pour un goût acidulé.

Préparation : 25 min

Cuisson : 0 min

Total : 25 min


27 fraises bien mûres
70 g de sucre en poudre
300 g de mascarpone
3 oeufs
un paquet de biscuit à la cuiller
3 cuillères à soupe desucre


Préparez tout d'abord le sirop de fraises :

1. Lavez, équeuttez et coupez 7 fraises en morceaux.

2. Mettez-les dans une casserole et faites bien chauffer avec l'eau et le sucre.

3. Lorsque les fraises sont moles, écrasez-les avec une fourchette.

4. Enfin, passez le tout dans un chinois en écrasant bien la pulpe pour en extraire le jus.

Accomodez ensuite le tiramisu aux fraises :

1. Lavez et coupez 20 fraises en morceaux.

2. Séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes avec le sucre à l'aide d'un batteur pendant un bon moment, jusqu'à ce que la préparation blanchisse et devienne plus volumineuse. Ajoutez le mascarpone et battez encore un bon moment.

3. Battez ensuite les blancs en neige avec une pincée de sel. Commencer à vitesse faible puis augmentez progressivement.

4. Ajoutez les blancs délicatement dans la crème au mascarpone. Avec une spatule, soulevez par le dessous et incorporez.

5. Trempez les biscuits dans le sirop un par un, sans laisser le coeur se ramollir. N'hésitez pas à les casser en deux si vous comptez servir des portions individuelles.

6. Disposez dans un plat à gratin ou dans des verrines une couche de biscuits trempés, puis des morceaux de fraises, puis une couche de crème, et ainsi de suite. Terminez par une couche de crème.

7. Laissez au réfrigérateur au moins 4 heures. Décorez avec un fruit par exemple, juste avant de servir.




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