Tiramisu Speculoos pour 8 Personnes

Recette Tiramisu Speculoos pour 8 Personnes


Le tiramisu est un grand classique de la pâtisserie italienne. Ce dessert frais et onctueux demande peu de préparation, mais 8 heures de repos au frais. Sa crème vanillée est relevée par la saveur intense de café des biscuits.

Préparation : 15 min

Cuisson : 0 min

Total : 15 min


1 paquet de spéculoos
250 g de mascarpone
30 g de cacao amer
23 tasses de café noir
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
100 g de sucre roux


1. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige.

2. Mélangez dans un saladier les jaunes d'oeufs avec le sucre roux et le sucre vanillé.

3. Ajoutez le mascarpone en plusieurs fois et mélangez vivement pour obtenir une crème.

4. Incorporez les blancs en neige dans la préparation. Versez le café dans un saladier. Plongez-y les biscuits et laissez-les 3 minutes pour qu'ils s'imbibent bien.

5. Recouvrez le fond d'un moule rectangulaire avec les spéculoos égouttés. Couvrez d'une couche de crème. Poursuivez le garnissage du moule en alternant les couches de spéculoos et de crème. Terminez par une couche de crème au mascarpone.

6. Quand le moule est rempli, saupoudrez le dessus du gâteau avec le chocolat amer. Réservez au réfrigérateur pendant 8 heures avant de servir.




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