Les crevettes sont à l'honneur dans cette recette de toasts, que vous pourrez servir au moment de l'apéritif ou en entrée. Vous les rehausserez d'une sauce onctueuse préparée à base de jus d'orange. Servez ces toasts bien chauds pour en apprécier d'avantage les arômes.
4 tranches de pain de mie
24 petites crevettes crues
2 oranges
60 g de crème fraiche
50 ml d'huile d'olive
gingembre moulu
ciboulette
1. Décortiquez les crevettes. Pressez les oranges pour en récolter le jus. Lavez, séchez et ciselez quelques brins de ciboulette.
2. Versez la crème dans une casserole à feu doux et délayez-la le jus d'orange, la ciboulette et une pincée de gingembre, sel et poivre à votre convenance.
3. Transvidez la sauce dans une poêle, versez-y un filet des 50 ml d'huile d'olive, déposez les crevettes et faites-les rissoler à feu moyen pendant quelques minutes de chaque côté.
4. Dans le même temps, versez l'huile d'olive restante dans une autre poêle à feu doux, déposez-y les tranches de pain de mie et laissez-les dorer pendant deux à trois minutes sur chaque face.
5. Déposez les tranches de pain de mie dorées sur une assiette, tranchez-les en deux de façon à obtenir deux triangles par tranche, répartissez-y les crevettes, nappez vos toasts de sauce et servez aussitôt