En pleine saison estivale, n'oubliez pas de préparer vos bocaux de tomates pelées afin de retrouver toutes leurs saveurs même en plein hiver. Vous apprécierez de les déguster pour agrémenter vos plats, vos sauces à base de viandes ou encore vos pâtes.
1,5 kg de tomates fermes
Sel
1. Choisissez des belles tomates de calibre moyen et bien fermes.
2. Dans un faitout, faites bouillir de l'eau puis plongez les tomates dedans pendant quelques secondes.
3. Retirez-les de l'eau bouillante, épluchez-les délicatement en n'oubliant pas de retirer l'attache du pédoncule.
4. En parallèle, préparez une saumure en mélangeant 20 g de sel par litre, et portez-la à ébullition.
5. Disposez les tomates pelées dans le bocal et remplissez-le de la saumure jusqu'à 2 cm du bord environ.
6. Dès l'opération terminée, fermez le bocal et procédez au traitement thermique de celui-ci, en le stérilisant pendant une heure à 100°C.