Savoureuses en bouche et parfaites pour accompagner tous vos repas, les tomates séchées sont assez légères et très simples à réaliser si tant est que vous ayez quelques heures de libres devant vous.
4 kg de tomates
10 cl d'huile d'olive
3 gousses d'ail
10 g de sucre
Sel
Poivre
1. Pelez et hachez les gousses d'ail. Préchauffez votre four à 90°C.
2. Dans un bol, versez l'huile d'olive et ajoutez-y le sucre et l'ail. Salez et poivrez avant de mélanger.
3. Découpez vos tomates en deux dans le sens de la longueur. Immergez-les 30 secondes dans de l'eau bouillante puis plongez-les dans un bol d'eau glacée.
4. Retirez la partie centrale des tomates ainsi que les pépins. Ne gardez que la chaire.
5. Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et déposez-y les tomates sur lesquelles vous verserez l'ensemble du mélange à base d'huile.
6. Faites cuire au four pendant 4 heures. Pensez à retourner les tomates au bout de 2 heures de cuisson.
7. Une fois refroidies, placez les tomates dans un bocal rempli d'huile. Vous les conserverez ainsi des mois.