Tortellini au Champignon

Recette Tortellini au Champignon


Quel régal de déguster une poêlée de champignons à l'automne avec des tortellini. Ces pâtes apprécieront d'être accompagnées d'une sauce aux champignons et persil. Le must est de préparer cette recette pour la famille ou les amis après une cueillette commune dans les bois !

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Total : 30 min


300 g de tortellini
300 g de cèpes
2 gousses d'ail
10 cl de crème fraîche
1/2 botte de persil
1 noix de beurre
Parmesan


1. Lavez et retirez le pied terreux des cèpes. Coupez-les en tranches de bonne épaisseur (pas trop fines).

2. Faites fondre le beurre dans une poêle bien chaude. Lorsqu'il est bien liquide mais pas encore coloré, déposez les cèpes et faites revenir jusqu'à ce que l'eau rendue par les champignons se soit évaporée.

3. Poursuivez alors la cuisson quelques instants supplémentaires afin de bien faire colorer les champignons. Réservez en conservant la poêle pour plus tard.

4. Dans une grande casserole d'eau chaude et salée, placez les tortellini pour les faire cuire. Versez-les dans la passoire pour les égoutter après 10 minutes.

5. Pelez, dégermez soigneusement l'ail et hachez-le. Lavez les feuilles de persil et émincez-les finement.

6. Dans la poêle ayant servi à faire cuire les champignons, placez l'ail et le persil et faites chauffer pour colorer les aliments.

7. Incorporez les pâtes ainsi que les champignons et saisissez l'ensemble en remuant sans cesse avec une cuillère en bois.

8. Versez la crème fraiche et laissez réduire 2-3 minutes. Mélangez toujours avec votre cuillère en bois pour que les tortellini soient bien imprégnés de la sauce.

9. Servez dans les assiettes en ajoutant le parmesan râpé dessus.





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