Tortellini au Jambon Cru

Recette Tortellini au Jambon Cru


Une belle sauce onctueuse faite à partir de tomates, de vin et de crème accompagnera les tortellini au jambon cru. La sauce sera assez simple à préparer mais aura un gout proconcé notamment grâce au parmesan et au piment d'Espelette. N'attendez plus pour régaler vos convives !

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Total : 35 min


500 g de Tortellinis frais au jambon cru
100 g de parmesan
1 pot de sauce tomate aux légumes
10 cl de crème
1 échalote
5 cl de vin blanc
1 filet d'huile d'olive
5 feuilles de basilic
1 pointe de piment d'Espelette
Sel
Poivre


1. Pelez et émincez finement l'échalote. Lavez le basilic et ciselez-le.

2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et saisissez-y l'échalote.

3. Lorsque celle-ci est transparente, ajoutez le vin blanc et la sauce tomate. Remuez et laissez revenir 5 minutes.

4. Versez le contenu de la poêle dans votre robot et mixez soigneusement pour broyer les échalotes et rendre la sauce onctueuse.

5. Replacez la sauce dans une casserole et ajoutez-y le piment d'Espelette, le parmesan et la crème fraiche. Assaisonnez et laissez mitonner à petit feu pendant 10 minutes.

6. En parallèle, faites cuire les tortellini au jambon cru dans une grande quantité d'eau bouillante. Versez dans la passoire après 10 minutes pour bien les essorer.

7. Disposez les tortellini dans les assiettes et nappez de sauce. Saupoudrez d'une pointe de piment d'Espelette et de basilic ciselé. Dégustez.





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  • Cuisson : 2 min
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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
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