Tortellini Brocoli

Recette Tortellini Brocoli


Appréciez cette recette de tortellini aux brocolis, enrobés d'une sauce aux petits légumes et au cambozola, un fromage persillé à pâte molle originaire d'Allemagne, cousin du gorgonzola et à base de lait de vache.

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Total : 45 min


500 g de tortellini
500 g de brocoli
150 g de cambozola
1 poivron rouge
25 cl de bouillon de poule
1,5 c. à soupe de beurre
1,5 c. à café de farine
Paprika
Poivre noir


1. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et incorporez la farine tamisée. Remuez énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois et versez petit-à-petit le bouillon de poule. La sauce doit être lisse, sans grumeaux.

2. Découpez le Gambozola en carrés et laissez-les fondre dans la sauce. Assaisonnez de poivre noir et de paprika, puis laissez de côté au chaud.

3. Pendant que votre sauce repose, séparez vos brocolis en petits bouquets. Découpez votre poivron en deux et épépinez-le. Taillez-le en dés d'environ 2 cm puis faites-les cuire avec les brocolis dans 4 l d'eau salée portée à ébullition pendant environ 6 minutes. Mettez de côté également.

4. Portez un autre volume d'eau salée à ébullition et faites-y cuire vos tortellini selon les indications au dos. Passez-les dans une passoire et ajoutez-les à la sauce, avec les légumes coupés en dés. Mélangez et servez immédiatement.





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