Tortellini Courgette

Recette Tortellini Courgette


Découvrez une recette gourmande, avec des légumes, qui séduira tout le monde. Ce petit gratin de tortellini aux courgettes à base d'une préparation de tortellini ricotta-épinards vous ouvre les portes de la grande cuisine, en économie de temps et d'argent.

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Total : 40 min


500 g de tortellini ricotta-épinards
2 courgettes
25 cl de crème fraîche
1 tomate
50 g de gruyère râpé
1 gousse d'ail
1 cas de bouillon de légumes
paprika
poivre
sel


1. Mettez tout de suite votre four à préchauffer à 220°C : le plat devra être saisi pour prendre sa jolie couleur gratinée.

2. Préparez vos ingrédients : lavez et épluchez les courgettes, laissez une lamelle sur deux de peau, elles n'en seront que meilleures. Tranchez finement l'ail après l'avoir épluché ; lavez et coupez la tomate en petits dés.

3. Préparez du bouillon : portez à ébullition une grande quantité d'eau, et délayez-y le bouillon de légumes. Le bouillon doit être très gouteux : c'est lui qui donnera son goût aux courgettes.

4. Taillez finement les courgettes et immergez-les une dizaine de minutes dans le bouillon, maintenu à petite ébullition.

5. Mettez aussitôt la préparation de tortellini ricotta-épinards à cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée.

6. Pendant ce temps, versez la crème dans un grand récipient et ajoutez-y l'ail préalablement pressé. Assaisonnez le tout une première fois, à votre convenance.

7. Les courgettes cuites, versez-les dans la crème et homogénéisez le tout au mixeur. N'hésitez pas à gouter la sauce obtenue, et à corriger l'assaisonnement.

8. Disposez alors les tortellini cuits et égouttés dans un plat supportant la cuisson au four. Versez dessus la crème de courgette et les dés de tomate. Saupoudrez de paprika et recouvrez le tout de gruyère.

9. Il ne vous reste plus qu'à faire dorer votre gratin au four pendant 10 minutes !





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  • Cuisson : 2 min
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