Tortellini Épinard Sauce

Recette Tortellini Épinard Sauce


En achetant des tortillini épinard ricotta tous prêts, vous n'aurez plus qu'à préparer une délicieuse sauce pour les accompagner. Vous constaterez qu'avec quelques idées et des ingrédients de base, vous réussirez à cuisiner une sauce tomate épicée et crémeuse.

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Total : 45 min


500 g de tortellini ricotta épinard
425 g de tomates pelées
4 tranches de bacon coupées en lamelles
2 gousses d'ail
1 oignon
125 ml de crème fraîche épaisse entière
1 pincée de piment rouge en poudre
1 filet d'huile d'olive
6 feuilles de basilic frais et ciselé


1. Epluchez l'oignon et les gousses d'ail, détaillez-les en petits cubes, et jetez-les dans une sauteuse nappée d'huile d'olive très chaude afin de les faire fondre.

2. Dès que les aromates sont dorés légèrement, ajoutez les lamelles de bacon, et faites-les revenir doucement dans la sauteuse tout en remuant régulièrement.

3. Baissez le feu, et faites mitonner lentement durant 5 minutes environ.

4. Ouvrez la boîte de tomates pelées, videz-la dans un petit saladier, coupez-les rapidement, joignez-les dans préparation, et saupoudrez de piment rouge moulu.

5. Brassez le mélange, et prolongez le mitonnage encore une dizaine de minutes.

6. Pendant la coction à feu doux, profitez-en pour faire bouillir une grande quantité d'eau salée, et faites cuire les tortellini pendant 9 minutes dès frémissement.

7. Dès qu'ils sont cuits, versez-les dans une passette, et réservez-les dans un plat de service.

8. Revenez ensuite à votre sauce tomate, incorporez la crème fraîche épaisse, saupoudrez de basilic frais ciselé, remuez, et recouvrez vos pâtes avant de les servir sans attendre.





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