Les tortellinis à la sauce parmesan basilic sont très faciles à réaliser mais demandent tout de même un certain temps de cuisson. Idéale pour une occasion particulière telle qu'un repas en amoureux, cette recette peut être accompagnée d'une salade verte.
250 g de tortellinis frais au fromage
Quelques copeaux de parmesan
2 cas de basilic ciselé
5 tomates ou une grande boîte de tomates pelées
1 oignon
2 cas d'huile d'olive
3 gousses d'ail
1 cac de sucre
Sel
Poivre
1. Coupez l'ail et l'oignon en petits morceaux puis faites-les revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
2. Pendant ce temps, Pelez et détaillez les tomates en petits morceaux puis rajoutez-les dans la casserole avec l'ail et l'oignon lorsque ceux-ci sont légèrement colorés. Poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.
3. Toujours dans cette même casserole, ajoutez le sucre, le sel, le poivre et le basilic ciselé puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Aidez-vous d'une cuillère en bois pour mélanger de temps à autre.
4. Dans une autre casserole, faites bouillir une grande quantité d'eau et plongez-y les tortellinis. Faites-les cuire pendant quelques minutes puis égouttez-les et remettez-les dans leur casserole.
5. Une fois que le mélange de tomate et de basilic a bien réduit, mixez-le et ajoutez la sauce obtenue aux pâtes.
6. Faites réchauffer pendant 5 minutes à feu doux puis servez immédiatement dans les assiettes et ajoutez dessus quelques copeaux de parmesan.