Tortellini Ricotta Épinard à la Crème

Recette Tortellini Ricotta Épinard à la Crème


Les tortellini à l'eau, c'est bien, mais avec une petite crème, c'est mieux ! Voici une recette qui vous permettra d'agrémenter délicatement ces tortellini ricotta épinard, en soulignant leur origine italienne grâce au Grana Padano, un cousin du parmesan.

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Total : 25 min


500 g de tortellinis frais épinards-ricotta
80 g + 50 g de Grana Padano râpé
20 cl de crème fraîche
Sel
Poivre


1. Versez les tortellini dans l'eau bouillante avec une pointe de sel et laissez-les cuire pendant une six à huit minutes, attention les pâtes fraîches cuisent assez rapidement. Pour ne pas vous manquer, référez-vous à l'emballage.

2. En parallèle, réchauffez la crème à feu doux et faites-y fondre 80 g de Grana Padano. Touillez régulièrement pour que le parmesan s'intègre bien à la crème.

3. Maintenez la préparation sur le feu pour qu'elle se densifie progressivement, en ajoutant sel et poivre.

4. Pendant que le mélange s'épaissit, égouttez les tortellini et présentez-les sur les assiettes.

5. Versez ensuite la sauce et savourez !





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  • Préparation : 1 min
  • Cuisson : 2 min
  • Total : 3 min

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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