Tortellini Sauce Champignon

Recette Tortellini Sauce Champignon


Voici une très belle idée de recette pour cuisiner les tortellini que vous adopterez certainement dans vos habitudes alimentaires. Nous vous suggérons d'équilibrer votre assiette en termes de saveurs et de calories, en confectionnant une sauce aux champignons, à la bière, à la crème, et à la moutarde.

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Total : 25 min


600 g de tortellini
500 g de champignons blancs
1 gros oignon
20 cl de bière brune
20 cl de crème fraîche épaisse
100 g de parmesan
3 cas d'huile
1 bouillon cube de volaille
1 cac de moutarde
Sel
Poivre


1. Epluchez soigneusement l'oignon, émincez-le finement, et faites-le suer dans une poêle antiadhésive chaude et huilée, tout en remuant pendant 2 minutes.

2. Brossez les champignons, coupez l'extrémité de chaque pied terreux, passez-les rapidement sous l'eau claire, et débitez-les en fines tranches.

3. Jetez les champignons préparés dans l'aromate fondu et doré, assaisonnez avec le sel et le poivre, et laissez mitonner 3 minutes supplémentaires.

4. Déglacez ensuite la préparation avec la bière, émiettez le bouillon cube de volaille, remuez, et faites réduire le mélange doucement pendant une dizaine de minutes.

5. Tandis que la sauce s'évapore lentement, portez une casserole d'eau salée à ébullition, puis insérez les tortellini dans le bain brûlant afin de les faire cuire le temps imparti. En fin de cuisson, écumez-les avec précaution, et déposez-les dans un plat creux de service recouvert d'une assiette.

6. Dans un bol fouettez la crème fraîche avec la moutarde, arrosez ensuite les pâtes avec ce mélange crémeux, versez la sauce mijotée, et brassez délicatement l'ensemble du plat.

7. Saupoudrez de parmesan râpé, et servez très rapidement.





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  • Cuisson : 2 min
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