Tortellini Sauce Rosée Gratiné

Recette Tortellini Sauce Rosée Gratiné


Des tortellini, oui ! Mais en gratin avec une belle sauce rosée gouteuse à souhait. La recette qui suit vous propose de créer un plat savoureusement gratiné grâce à une sauce rosée à base de crème et de tomates.

Préparation : 20 min

Cuisson : 35 min

Total : 55 min


450 g de tortellini
4 tomates italiennes
400 g de sauce tomate
1 oignon
150 g de fromage parmesan râpé
12 cl de vin blanc
125 ml de crème fraiche
100 g de gruyère
2 cas d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 cas de basilic haché
1 cac de thym haché
Sel
Poivre


1. Lavez les tomates et détaillez-les en petits cubes. Pelez et hachez l'ail et l'oignon. Hachez le thym et le basilic.

2. Versez l'huile dans un grand faitout et une fois qu'elle est bien chaude, placez l'ail, l'oignon ainsi que le thym et le basilic. Faites suer l'ensemble.

3. Ajoutez la sauce tomate, le vin blanc ainsi que les tomates coupées. Remuez et portez à ébullition. Lorsque les premiers bouillons sont là, comptez 10 minutes afin que le liquide réduise.

4. A l'aide d'un mixeur plongeur, mixez la sauce pour la rendre plus homogène et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes après avoir ajouté le parmesan râpé, la crème, le sel et le poivre.

5. En parallèle, faites cuire vos tortellini dans un grand volume d'eau bouillante salée. Comptez 5 minutes de cuisson pour des tortellini frais.

6. Mettez votre four à préchauffer à 180°C.

7. Egouttez vos pâtes et disposez-les dans un plat à gratin. Nappez le tout de sauce rosée, saupoudrez de gruyère râpé et enfournez votre plat pour 20 minutes afin de la gratiner.





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  • Cuisson : 15 min
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  • Cuisson : 2 min
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