Tortellini Sauce Rosée

Recette Tortellini Sauce Rosée


Pour un repas riche en vitamines et coloré, nous vous suggérons d'agrémenter vos tortellini au fromage avec une sauce rose et parfumée. Le principe de base sera de confectionner une sauce béchamel à laquelle vous ajouterez entre autre du concentré de tomate.

Préparation : 30 min

Cuisson : 15 min

Total : 45 min


500 g de tortellini au fromage cuits
40 cl de lait écrémé
1 tomate en dés
3 cas de concentré à tomates
100 g de fromage mozzarella râpé
1 oignon haché
1 échalote hachée
3 gousses d'ail hachées finement
2 cas de farine
1 cas de beurre
1 cac de basilic
1 cac d'origan
Sel
Poivre


1. Mettez votre four en route à 180°C afin de le préchauffer un instant.

2. Déposez la cas de beurre dans le fond d'une grande casserole, faites-le fondre doucement à feu modéré, et dès qu'il frétille incorporez l'ail et l'oignon préparés. Laissez-les fondre durant 2 minutes sans oublier de touiller souvent.

3. Tamisez ensuite la farine petit à petit tout en fouettant énergiquement pendant 2 minutes environ.

4. Otez la casserole du feu, mouillez avec le lait sans cesser de remuer, afin de bien fusionner les ingrédients ensemble.

5. Dès que le mélange est bien homogène et lisse, remettez-le sur le feu, joignez le concentré de tomates, saupoudrez d'origan et de basilic et augmentez le feu.

6. Continuez à brassez constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe peu à peu, diminuez la température à frémissement, et laissez mitonner encore 3 minutes.

7. Insérez les dés de tomates, les échalotes et les tortellini, remuez le tout afin de bien homogénéiser la préparation, et retirez du feu.

8. Sortez 4 petits plats à gratin, garnissez-les avec le mélange de façon équitable, et parsemez le râpé de mozzarella.

9. Enfournez quelques minutes jusqu'à ce le fromage gratine et dore parfaitement.

10. Servez bien chaud avec une salade verte.





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