Tortellini Tomate Crème

Recette Tortellini Tomate Crème


Les tortellini natures manqueront de fantaisie. Voici une idée de recette qui vous séduira à coup sûr tant pour son originalité que pour sa rapidité. Pendant que vos pâtes cuiront tranquillement, vous n'aurez qu'à mélanger de la sauce tomate, des échalotes, de la crème et du pesto aux tomates séchées.

Préparation : 5 min

Cuisson : 10 min

Total : 15 min


350 g de tortellini
500 ml de sauce tomate
250 ml de crème liquide 15%
125 g de parmesan râpé
2 c. à soupe de pesto aux tomates séchées
2 c. à soupe d'échalotes séchées
1 c. à soupe d'huile d'olive


1. Nappez le fond d'une sauteuse avec 1 cas d'huile d'olive, déposez-la sur le feu modéré, jetez les échalotes et faites-les rissoler pendant 1 minute tout en remuant avec une cuillère en bois.

2. Mouillez ensuite avec la sauce tomate, assaisonnez avec le sel et le poivre à votre guise et laissez mijoter durant 5 minutes environ.

3. Arrosez avec la crème liquide, incorporez le pesto de tomates, remuez à nouveau et laissez le mélange s'épaissir petit à petit à feu doux.

4. Au bout de 5 minutes environ, lorsque la sauce a réduit correctement, réservez-la au chaud.

5. Remplissez un faitout d'eau salée, déposez-le sur votre plaque chauffante et portez-le à frémissement.

6. Dès que l'eau bout, plongez-y les tortellini, mélangez-les pour ne pas qu'ils collent et laissez-les cuire dans le bouillon le temps indiqué sur le sachet.

7. Quand les pâtes sont cuites, videz-les dans une passoire et ajoutez-les à la sauce à la tomate et à la crème.

8. Mélangez délicatement la préparation et portez-la à ébullition pendant 1 minute avant de servir.

9. Retirez du feu, éparpillez généreusement du parmesan râpé et savourez aussitôt.





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