Tortellini Viande

Recette Tortellini Viande


Cette recette sera un excellent compromis pour déguster à la fois des épinards et des tortellini fourrés à la viande. En mariant ces deux ingrédients délicatement liés avec de la crème et du gruyère râpé, vous préparerez un plat complet, riche en fer et équilibré.

Préparation : 25 min

Cuisson : 10 min

Total : 35 min


400 g de tortellini frais à la viande
500 g d'épinards
150 g de gruyère râpé
100 g de crème fraîche
50 g de beurre
8 feuilles de basilic
Sel
Poivre


1. Remplissez 2 grands récipients passant sous la flamme avec un grand volume d'eau, salez-les, et portez-les à frémissement.

2. Plongez les tortellini dans la première marmite et dès que l'eau bouillonne à nouveau comptez 5 minutes de cuisson. Ebouillantez ensuite les épinards dans la seconde pendant 5 minutes également.

3. Lavez le basilic, séchez-le, et taillez-le finement. Dès que les épinards sont cuits, versez-les dans une passoire, transvasez-les dans un plat à gratin bien beurré, saupoudrez de basilic ciselé, et brassez.

4. Quand les tortellini ont terminé leur coction, écumez-les soigneusement, et déposez-les sur le lit d'épinards.

5. Fouettez la crème dans un petit récipient adapté avec le gruyère râpé, poivrez généreusement, et recouvrez le mélange épinards/tortellini.

6. Placez votre plat à gratin bien garni dans votre four, et allumez la fonction grill durant environ 5 minutes.

7. Lorsque toute la surface est bien dorée, servez sans attendre.





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