Tournedos Rossini en Croute

Recette Tournedos Rossini en Croute


D'une facilité déconcertante, cette recette enveloppe dans une robe tendre et croustillante des produits de premier choix. Aussi succulent au sortir du four, accompagné de farfalles fraîches, que consommé froid en entrée.

Préparation : 20 min

Cuisson : 35 min

Total : 55 min


1 roti de boeuf
300 g de foie gras cru frais
1 jaune d'oeuf
1 pâte feuilletée
sel
poivre


1. Dans une sauteuse préchauffée à feu vif, saisissez le rôti sur toute sa surface, jusqu'à coloration.

2. Retirez du feu et faites une fente dans la longueur du rôti.

3. Tassez le foie gras dans la fente en le répartissant bien sur toute la longueur.

4. Enrobez le rôti de pâte feuilletée en le serrant bien pour éviter que le foie gras ne déborde et joignez les bords de pâte sous la viande. N'hésitez pas à couper le surplus de pâte.

5. Battez le jaune d'oeuf et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez la pâte feuilletée avec.

6. Réalisez quelques incisions sur le dessus de la pâte pour que l'humidité puisse sortir lors de la cuisson.

7. Enfournez à thermostat 8 (240°C) durant 15 minutes puis thermostat 6 (180°C) durant 20 minutes.

8. Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir en tranches.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Souris d'Agneau à la Cocotte Minute

Cette recette de souris d'agneau à la cocotte minute est très facile et surtout très rapide à réaliser. Ce plat est parfait pour un dîner de dernière minute, et vos invités le dégusteront avec plaisir. Vous pourrez le servir avec un crumble de potimarron aux graines de courge, ou encore accompagné d'un gratin dauphinois ou de légumes verts.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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