Tournedos Rossini en Croute

Recette Tournedos Rossini en Croute


D'une facilité déconcertante, cette recette enveloppe dans une robe tendre et croustillante des produits de premier choix. Aussi succulent au sortir du four, accompagné de farfalles fraîches, que consommé froid en entrée.

Préparation : 20 min

Cuisson : 35 min

Total : 55 min


1 roti de boeuf
300 g de foie gras cru frais
1 jaune d'oeuf
1 pâte feuilletée
sel
poivre


1. Dans une sauteuse préchauffée à feu vif, saisissez le rôti sur toute sa surface, jusqu'à coloration.

2. Retirez du feu et faites une fente dans la longueur du rôti.

3. Tassez le foie gras dans la fente en le répartissant bien sur toute la longueur.

4. Enrobez le rôti de pâte feuilletée en le serrant bien pour éviter que le foie gras ne déborde et joignez les bords de pâte sous la viande. N'hésitez pas à couper le surplus de pâte.

5. Battez le jaune d'oeuf et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez la pâte feuilletée avec.

6. Réalisez quelques incisions sur le dessus de la pâte pour que l'humidité puisse sortir lors de la cuisson.

7. Enfournez à thermostat 8 (240°C) durant 15 minutes puis thermostat 6 (180°C) durant 20 minutes.

8. Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir en tranches.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Côtelette d'Agneau à la Poêle

La recette suivante peut être réalisée au quotidien sans la moindre difficulté. Elle est très indiquée pour les familles nombreuses. Le déboursement d’une importante somme d’argent pour la préparer n’est en aucun cas requis. De plus, sa préparation ne dure que quelques minutes. Ce plat dont il est question ici n’est autre que la cotelette d’agneau à la poele.

  • Préparation : 3 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 10 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

Copyright © 2001-2018 Recettesdecuisine.com SARLCookies