Tournedos Rossini Foie Gras Mi Cuit

Recette Tournedos Rossini Foie Gras Mi Cuit


Voici le fameux tournedos rossini, élégamment corsé par un doigt de porto, la recette idéale pour un dîner de fête. Accompagnez-le d'un verre de pomerol et vous serez sûr de faire plaisir.

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Total : 40 min


4 tournedos de boeuf
4 belles tranches de foie gras mi-cuit
4 tranches de pain de mie
40 cl de fond de veau
10 cl de Porto
5 g de beurre
sel
poivre


1. Découpez, dans les tranches de pain, des disques aux dimensions des tournedos.

2. Dans une poêle, faites fondre le beurre déposez-y les disques de pain de mie pour les faire dorer.

3. Dans une poêle beurrée, saisissez les tournedos à feu vif pour qu'ils prennent une belle couleur dorée, puis complétez la cuisson à feu doux en adaptant la durée selon votre goût.

4. Lorsqu'ils sont presque cuits, salez et poivrez les tournedos, puis couvrez-les chacun d'une tranche de foie gras.

5. Laissez mijoter l'ensemble quelques minutes puis réservez au chaud.

6. Dans la poêle encore chaude, versez le porto, suivi du fond de veau, et laissez épaissir à feu vif en remuant régulièrement.

7. Posez chaque tournedos accompagné de son foie gras sur une tranche de pain doré, et placez ces tartines gourmandes dans les assiettes.

8. Salez, poivrez et arrosez de sauce au porto.

9. Servez bien chaud.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Côtelette d'Agneau à la Poêle

La recette suivante peut être réalisée au quotidien sans la moindre difficulté. Elle est très indiquée pour les familles nombreuses. Le déboursement d’une importante somme d’argent pour la préparer n’est en aucun cas requis. De plus, sa préparation ne dure que quelques minutes. Ce plat dont il est question ici n’est autre que la cotelette d’agneau à la poele.

  • Préparation : 3 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 10 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

Copyright © 2001-2018 Recettesdecuisine.com SARLCookies